Dvorci su među najljepšim i najimpresivnijim povijesnim građevinama na svijetu pa ne čudi što privlače turiste iz svih krajeva svijeta. Oni su spomenici nekih prošlih vremena, a svojom arhitekturom će svakoga ostaviti bez daha. Posebne su to građevine koje odolijevaju vremenu i svoju vječnu ljepotu prenose generacijama. Osim što je njihova uloga u povijesti bila značajna jer su imali obrambenu funkciju te su bili dom uglednim ličnostima iz nekih prošlih vremena, oni i dan danas ne prestaju oduševljavati i inspirirati svojom impozantnošću.
Dvorac Eltz (Burg Eltz) je okružen s tri strane rijekom Elzbach, pritokom na sjevernoj strani Moselle. Smješten je na kamenoj izbočini od 70 metara, na važnoj Rimskoj trgovačkoj ruti između bogatih farmi i njihovih tržnica. I dalje je u vlasništvu ogranaka istih obitelji koje su tu živjele u 12. stoljeću, prije 33 generacije.
Navodno se toliko dobro sakrio u šumi da je imao sreće da izbjegne napade pa ga turisti mogu vidjeti u gotovo netaknutom obliku. Ni burni događaji francuske revolucije koji su zahvatili ove krajeve i ratove od 17. do 18. stoljeća nisu oštetili dvorac, koji je savršeno očuvan i izvana i iznutra. Slike Eltsa pale su 1960-ih na novčanicu od 500 maraka.
Vjeruje se da je dvorac sagrađen u XII stoljeću, a prvo spominjanje o njemu nalazimo u počasnoj potvrdi Friedricha Crvenog brade.
